3月10日，淄博市政府新闻办公室组织召开新闻发布会，邀请淄博市商务局党组书记、局长殷启迪，淄博市公安局治安支队副支队长、四级高级警长孙元乾，淄博市文化和旅游局党组副书记、副局长严旭，淄博市市场监督管理局党组成员、副局长荆刚，向社会发布淄博市促进烧烤行业健康发展，打造“淄博烧烤”美食品牌的有关工作情况，并回答记者提问。

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淄博作为齐国故都，饮食文化底蕴深厚、源远流长，是鲁菜的重要发源地之一。淄博烧烤作为淄博饮食文化的重要组成部分，近日在网络上火爆出圈，成为新晋“网红”，“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题登上抖音同城榜热搜第一，搜索量高达525.3万次，3月4日和5日，淄博火车站日到发旅客分别为4.5万人次、4.8万人次，创近3年以来最高纪录。

近年来，淄博持续打造“淄博烧烤”品牌。以淄博烧烤为主题的视频作品一直深受全国观众的广泛欢迎和喜爱，在央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》、B站的《人生一串》中，淄博烧烤频繁出镜；各路网红、大V也争相来淄打卡，为淄博烧烤宣传代言，在广大网友和美食爱好者心中留下了深刻印象。市商务局联合多部门举办了首届淄博烧烤名店“金炉奖”推荐活动，引导烧烤店规范经营，为市内外消费者提供能够代表淄博水准、品质可靠的消费供给，助力提升“淄博烧烤”在全国的知名度和影响力。全市80余家烧烤店踊跃报名参加，针对参与活动的烧烤店，定向发放烧烤消费券25万元。通过线上投票、视频展播、专业评审+线下评审等方式，推荐出20家淄博烧烤名店“金炉奖”，拟于近期颁奖授牌。

目前，正会同有关单位，发挥各自职责，形成工作合力，让广大消费者更便捷、更安全、更舒心地品尝淄博烧烤。

一是提供更加便捷的服务。提前做好来淄往返旅客的数量研判，防止出现旅客滞留问题。在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等咨询推介等服务。对途经烧烤店的常规线路进行重新摸排，主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店；专门新增了21条定制专线，淄博北站、淄博火车站南广场的线路周六、周日运行，始发站发车时间10：00，返回时间15：00；大学城、水利技师学院、淄博师专的线路周五、周六、周日运行，始发站发车时间16：30，返回时间21：00，同时加强公交、出租车及网约车管理，提升公共交通出行品质。全市38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次2晚的免费入住，来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住。

二是打造更加安全的环境。目前，淄博市商务局正从社会治安、食品安全、消防安全等方面开展守护淄博烧烤的护航行动。公安系统针对人员密集的烧烤摊点、大排档等重点场所，增派执勤人员，强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导，加大巡逻密度和巡逻频次，对治安隐患和矛盾纠纷及时整改化解，提高见警率和管事率，全力维护社会治安秩序持续稳定。市场监管部门开展了食品快检进“烧烤网红店”活动，快检了5家在网上出现频次较高的单位，检测结果当场公示，结果均为合格。落实“首检”责任制，严格质量检测，做到全覆盖。督导烧烤门店诚信经营，改善提升服务质量，落实明码标价规定。消防等部门按照职责分工，加强对烧烤门店的消防安全监管抽查力度，要求经营主体落实消防责任，提高消防安全防范水平。

三是推出更加优质的产品。积极引导烧烤业规范发展，推动全市烧烤门店开展促消费活动。进一步加强对淄博文旅产业的宣传推介，推动淄博烧烤和旅游景区的融合发展，推出一批特色文旅产品。实施景区门票减免优惠政策，3月31日前，全市国有A级旅游景区免首道门票，在全市34家A级景区推出“免费开放日”等活动，加大景区管理力度，提升游客的体验感和满意度。同时，增强淄博烧烤带动效应，提升对淄博市人才金政、招才引智等政策的宣传力度，变“流量”为“留量”。

下一步，淄博市商务局将抓住此次淄博烧烤“火爆出圈”的契机，进一步擦亮“淄博烧烤”这张新名片，将淄博打造成为一座更具烟火气息的夜经济之城，一座独具魅力的鲁菜名城，全方位提升服务水平，让各地的朋友来了不想走、走了还想来。

一是成立淄博市烧烤协会。前期以规范的烧烤店为主发展会员，后期扩充烧烤器具、食材等产业链企业加入，逐步扩大协会覆盖面和引领力。定期进行协会领导机构改选，召开会员会议，研究部署烧烤行业相关重大事项，组织参加各类重大活动，研究制定淄博烧烤团体标准。先由淄博市食文化研究会组织相关餐饮专家、烧烤名店探讨研究烧烤标准制定事宜。后期，待淄博市烧烤协会成立后，组织各会员单位开展调研、讨论、交流，接续开展淄博烧烤标准制定探索。积极争取省级餐饮协会、专家支持，组织社会征求意见，吸纳各方面意见建议，力争4月下旬正式发布淄博烧烤团体标准。

二是发布淄博烧烤地图。由淄博市烧烤协会牵头，结合2022年首届淄博烧烤名店“金炉奖”推荐活动参与企业，补充完善相关特色烧烤名店，先行发布一期淄博烧烤地图，包括烧烤店相关介绍、地址、联系方式、导航路线等内容。

三是举办淄博烧烤节庆活动。拟于五一前后举办淄博烧烤节，集中展示淄博市烧烤名店、特色品种，辅以演出、啤酒展销等多种方式，为市民提供优质烧烤产品。拟定3月-11月为“淄博烧烤季”，打通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动，包括“烧烤”+踏青赏花游、“烧烤”+网红景区打卡游、“烧烤”+艺术氛围游、烧烤+“工业风”体验游、“烧烤”+民宿田园游等系列主题。设计推出以“青春淄博·烧烤季”为主题的一日游、两日游线路，让游客来淄博品尝烧烤美食的同时，更能深度体验淄博的各大景点，享受各具特色的文旅资源。坚持市县联动，在各大景区开辟特色烧烤区域，以“售卖+DIY”相结合的模式策划主题活动，确保淄博烧烤热度不减、效应持续。

四是守牢淄博烧烤安全底线。进一步加大对烧烤摊、烧烤店和宾馆、酒吧、夜市等人员密集场所的治安巡查频次和密度，通过加强对重点部位巡查、重点场所清查、重点路段临查和安全防范宣传，持续优化治安环境。继续加大对烧烤行业食品安全的监督检查和抽检力度，强化食品流通、餐饮、抽检环节的监管，严厉查处违法违规行为，守护好食品安全底线。通过营造安全舒适的氛围，真正让消费者来淄博“吃得放心”“玩得开心”。