乌鱼蛋汤、海鲜饺子、酸菜鱼、麻辣鲍鱼……人间烟火气，菜香不可少。但快速忙碌的生活节奏，相对昂贵的食材，精深复杂的厨艺，成为这些“高大上”菜品进入寻常百姓家的障碍。而“预制菜”的出现，改变了这个现状。预制菜，简而言之就是将各种食材配以辅料，加工制作为成品或者半成品，让消费者只需简易处理就能“做”出美味菜肴。它不仅迎合了城市上班族对便捷用餐的需求，也为露营、民宿等许多领域的配餐需求提供了全新的解决方案，成为国内餐饮领域的新风口。

目前，日照市从事海洋产品生产、加工企业200多家，水产品总产量超过50万吨，产品远销欧美、日韩、东南亚等100多个国家和地区。在美佳集团、荣信集团等龙头企业的带动下，全市海洋食品产业吸纳从业人员2万多人，形成了养殖、捕捞、仓储、生产加工、包装标识、销售出口一、二、三产业融合，养殖捕捞—初加工—精深加工的完整产业链，为日照市发展海洋食品预制菜产业提供了得天独厚的条件和优势。

“实诚日照人”奠定“预制菜”坚实基础

(相关资料图)

“实诚日照人”，是日照制作优质“预制菜”的人文基础。制作“预制菜”必须要有优质原“菜”料。优质原“菜”料，来自生产者和经营者的诚实守信。“实诚日照人”成为了栽培优质“预制菜”的重要人文基础，为优质原“菜”料的生产提供了“优品”保障。

山东美佳集团市场营销中心市场管理部总经理马德军介绍：“在预制菜发展规划上，山东美佳集团将坚持“一个定位、三个导向”。“我们将不断满足消费者对美好海洋食品的向往，内外贸产品‘同线、同标、同质’，在文化上传承、在内容上创新，重点打造鱼糜制品、全球海鲜、海鲜菜肴、海味零食、功能性食品五大类产品，打造具有日照区域特色、文化特色、具有差异化的海洋预制菜。”

山东荣信水产食品集团股份有限公司实施产业化经营、标准化生产，严格保证产品质量安全，主动将质量安全管理置于政府和社会舆论的监督之下，确保产品出厂后食用放心、安心。公司对重大危险源实施有效的检测、监控，预防和减少作业场所职业危害，安全设施、设备符合安全管理的有关要求，并按规定定期检测检验，及时发现、治理和消除本单位安全事故隐患。同时，公司切实承担起环境保护的社会责任，绿色生产，环保经营，实现物质利益和社会效益的最佳结合。

物产丰饶赋予“预制菜”广阔发展空间

农业渔业物产丰富，是日照发展“预制菜”得天独厚的条件。日照市位于山东省东南部黄海之滨，属于温带季风气候，适合栽培优质蔬菜，农业物产丰富。同时，日照拥有168.5 公里海岸线，拥有丰富的海洋资源，渔业物产丰富。正因如此，日照农业渔业物产丰富，具备发展“预制菜”，尤其是水产品“预制菜”的原料优势。而且，日照水产品加工行业历史悠久，技术、口碑积累和经验优势明显。譬如，日照贻贝产量全国第一，中国对虾、两城虾皮、霸王鞭刺参、西施舌、大竹蛏等水产品远近闻名。这无疑是日照发展“预制菜”得天独厚的条件和优势。

近水楼台先得月，近年来，位于日照经济技术开发区的山东金康海洋发展集团有限公司针对国内市场制定了以章鱼预制菜系列产品为主打的经营战略，定位争做章鱼品质领先者，专心专注章鱼系列预制菜产品的研发与加工。目前已经成功跻身于同类产品行业前列，以优良的品质，赢得国内市场的好评，“吃迷”“章鱼贝贝”等品牌已经得到了市场的普遍认可，并与国内高端连锁餐饮、零售企业建立了长期战略合作关系。

品牌战略助力“预制菜”行业展翅高飞

为发挥日照市海洋食品预制菜产业优势，抢抓产业风口，进一步扩内需、促消费，2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会将于2月24日至26日在日照国际博览中心举办，届时，全国预制菜行业翘楚将齐聚港城，深入探讨海洋预制菜发展的新机遇、新方向，将有力推动日照市深挖海洋食品产业优势，抢占海鲜预制菜新“蓝海”的进程。

谈到即将开幕的2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会，山东美佳集团董事、副总裁李有钢表示：“我们准备了5大系列100多个品种的海洋预制菜产品，包括鱼糜、蟹柳等产品，还挖掘了鲁菜中的佛跳墙、海鲜狮子头、乌鱼蛋汤等系列产品，期待能为全国消费者奉上一场美食盛宴。”

下一步，日照市有关部门将多渠道放大品牌影响力和区域知名度，聚力打造中国海洋食品预制菜名城。通过办好预制菜品鉴交流、展会赛会等活动，全方位、深层次开展宣传推介。同时，加快标准体系建设，以标准护航引领产业高质量发展。依托日照市现有产业规模优势，借助行业协会等社会组织力量，加快建立完善覆盖全产业链、全要素的标准体系，推动日照市海洋食品预制菜产业标准化、规范化、品牌化发展。

2月24日，我们一起品味海洋食品预制菜“日照味道”！