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山东邹城，山东友泓生物科技有限公司厂区，蓝光照射下，金针菇们正茁壮成长。

而金针菇的源头，主要是一堆农作物残留，外加一点菌丝。

黄豆皮、棉籽壳、麸皮、米糠、玉米芯……粉碎搅拌后便是培养基。接种菌丝、在养菌车间经过22天的培养，然后进入搔菌车间杀灭杂菌，就正式进入了育菇环节。“在育菇车间，结过28天的成长，就可以采收了。”山东友泓生物科技有限公司生产部副厂长葛强介绍。

图为山东友泓生物科技有限公司的育菇车间

金针菇在育菇车间不断生长，山东友泓生物科技有限公司则在市场上快速成长。2020年3月建成投产，仅用三年时间，公司在北京金针菇市场的份额占比就已达1/3。“北京市场一天金针菇的消耗量在300吨左右，我们公司每天至少要向新发地农贸市场发货100吨。”葛强说，公司目前日产金针菇160吨，年产值达2.8亿元。

不少群众也跟着受益。包装车间内，工人们正忙着采收金针菇，然后进行装箱。山东友泓生物科技有限公司董事长林启相介绍，公司吸纳就业969人，平均薪资超4000元，累计安排贫困户就业130余人。

图为山东友泓生物科技有限公司的工人们在采收金针菇并进行装箱

山东友泓生物科技有限公司的发展，是近年邹城菌菇产业发展壮大的一个缩影。据邹城市委常委、宣传部部长、副市长刘君妮介绍，近年来，邹城紧紧围绕“大食物观”，向植物、动物及微生物要热量、要蛋白，加快发展食用菌产业，友和、利马、常生源等龙头企业也快速成长。

图为山东友泓生物科技有限公司内的邹城蘑菇展台一角

“全市食用菌年种植面积已达2600万平方米，年产鲜菇38万吨、产值35亿元，其中工厂化金针菇产量占全国14%、杏鲍菇占2%。” 刘君妮说，邹城将继续勇当食用菌产业“探路者”“试验田”，把“邹城蘑菇”品牌越擦越亮，让“小蘑菇”成为推动全市乡村产业振兴、促进群众增收致富的“大产业”。（图片均为李栋 摄）